Как развернуть контейнеры.
docker-compose up nginx -d (при запуске контейнера nginx  начнут подниматься и php, postgresql, nominatim).Также стоит учитывать что контейнер nominatim крайне тяжеловесный (примерно 45 ГБ) и 20-30 минут разворачивается (прогресс можно просмотреть в логах контейнера nominatim и 30-й rank является последним).
Как поднять базу данных.
При помощи команды docker cp  bd_bg_2 id_контейнера_postgresql:/bd_bg_2 выгрузить из папки src проекта в контейнер postgresql бинарного файла базы данных bd_bg_2.
Открыть exec у контейнера postgresql и ввести следующие команды:
psql -U postgres
CREATE DATABASE pp;
pg_restore -U postgres -d pp -v "/bd_bg_2";
UPDATE svod_camers 
SET geom = ST_SetSRID(ST_MakePoint(ST_Y(geom::geometry), ST_X(geom::geometry)), 4326);